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市场上大部分牛奶都不是真正意义上的鲜奶 喝新鲜牛奶是每个消费者的愿望，厂家抓住这种心理在包装上大做文章。 从10月1日开始，被人们称为“禁鲜令”的《食品标签国家标准实施指南》正式生效。《指南》中明确规定，加工食品不得称“鲜”，对于牛奶来说，以往出现在巴氏奶等包装上的“鲜奶”字样都要被取消。这一举动到底有什么意义，市场上包装不同、名称不一的牛奶，其营养价值又有多大区别呢？ ...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13181114398.html
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非常丰富了，能够吃到的食品也是多种多样了，包括五谷、水果、奶制品也很多。现场有一位网友请教两位教授，“我是一位营养师，在我日常工作中经常会碰到一些拜访的客户问到我这样的问题，牛奶到底能不能喝？鸡蛋能不能吃？听说吃鸡蛋容易导致高胆固醇，这个结论到底是什么？ ”
在坎贝尔教授和陈院士的书中提到，牛奶的蛋白当中有87%的酪蛋白，在动物实验其中有一组小白鼠导致了高发肝癌。
我们想请教...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13214014422.html
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养胃的关键在于养成良好生活饮食习惯，摒弃诸如三餐进食不规律、吃饭过快和暴饮暴食等不良习惯。
不要空腹喝牛奶
很多人都听说过睡前喝牛奶对胃有益的说法，对此专家却表示了不同看法。“其实，睡前喝牛奶、果汁对养胃并无益处，特别是对反流性食管炎患者更是大忌。因为牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等会引起胃酸分泌，长期如此，在夜间空腹状态下有可能对胃造成损伤，并加重反流症状。”
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13303114474.html
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功能牛奶越来越多 买牛奶的时候，大部分人只会注意它们的品牌有什么不同，至于牛奶本身，除了有些厂家推出的高钙、低脂、脱脂牛奶外，并没有太大的区别。可是，随着市场竞争的加剧，一些厂家开始在牛奶的功能上做起了文章。在最近召开的一次牛奶产品洽谈会上，有的厂家就对自己所推出的“低脂低乳糖”牛奶大加宣传，并指出，今后将会有更多类似于降血脂、降血压之类的功能牛奶问世。 记者在北京一些超市中发现，在...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/01/13475414578.html
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最好方法是每天喝200至400克牛奶，每100克牛奶中含钙约120毫克，牛奶中的钙最容易被所吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质氨基酸也十分合理。 但从牛奶中补钙一定要讲科学。尽管有的每天已保证喝足了一定量的牛奶，但由于这些牛奶在加工过程中很多营养早已被破坏，因此钙和其它营养的补充仍远远不足。 目前，全世界公认的最先进的鲜牛奶应采取瞬时超高温灭菌和利乐砖无菌包装技术，这种牛奶加工包装工艺，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/20340315233.html
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牛奶营养丰富，但是过多的让小儿饮用牛奶并不好。其主要原因为：
1.牛奶喝得过多，使小儿减少了其他食物量，从而影响其他营养成分的摄入。例如牛奶中铁的含量很低，且吸收率低，当其他食物不能补充足量的铁时，容易发生缺铁性贫血。
2.牛奶喝得太多，体内钙的比例失调，牙齿抗菌能力减弱，容易形成龋齿。
3.饮用牛奶常加白糖，...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22420715791.html
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比牛奶更能补钙的青菜 资料图片
牛奶是人们最容易获得的钙来源。然而，事实上，如果按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。
按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/12/11530795283.html
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按照营养素密度来计算，牛奶的补钙效益低于青菜。
按照数据计算，100克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙104毫克。而100克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达153毫克。那么，按照钙营养素密度来计算，全脂牛奶为104/54=1.9，而小油菜是153/15=10.2，显然要高得多。同时，100克牛奶中的钾含量是109毫克，镁是11毫克。100克小油菜中的钾含量是157毫克，镁是27毫克，...
佚名
|素食|环保|拯救地球|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/11/15543294177.html
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此篇文章与传统对牛奶观念差异极大，就如姜淑惠医师在后记中所言，“虽千万人吾往矣！明知这冒犯许多乳制业者，奶粉贩售者....”依然坚持自己一贯的主张「牛奶是牛吃的，不是人吃的。」，「为了远离慢性病...病家本身或父母亲属，详细寻问致病原因，或想改善平日饮食时，我通常会建议他们-「暂时停止摄取牛奶或乳类制品」，多数的人最初都是投以惊讶疑惑的眼神，或有驳斥道：「牛奶乃极端完整的食物，欧美人士长得高大壮硕...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2008/01/13473314575.html
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在全国各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现，虽然高钙奶比普通奶贵一些，但仍然是许多市民的首选。
“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实测数据为3.0％～3.1％。...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12490314327.html